Ingredientes:

Para Massa:

3 ovos;

1 xícara de açúcar;

1/2 xícara de manteiga;

1 xícara de amido de milho;

2 colheres de fermento Royal;

Farinha de Trigo Petry ou Matelândia no ponto de espichar.

Recheio:

Doce de Leite.

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo picado.

Modo de Preparo:

Ligue o forno em temperatura média. Misture em uma tigela os ingredientes. Transfira para uma superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura. Corte em círculos com auxílio de um cortador ou copo e coloque-os em assadeiras untadas. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno, desenforme e espere esfriar. Una os discos com o doce de leite formando os alfajores.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores, um a um. Coloque-os nima fôrma forrada com papel-alumínio e leve a geladeira por 20 minutos.

Ingredientes:

400 g chocolate meio;

amargo picado;

2 caixinhas de creme de leite

ou

2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso;

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo Petry ou Matelândia;

1 colher (sobremesa) de fermento em pó;

Meia colher (chá) de sal;

2 colheres (sopa) de margarina;

3/4 de xícara (chá) de açúcar;

2 ovos;

350 ml de leite;

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

1º - Numa panela em banho maria derreta 400 g chocolate meio amargo. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite, mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro. (OBS: se quiser fazer outro recheio numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro).

2º - Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar.

3º - À parte peneire 2 xícara e meio (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e meia colher (chá) de sal. Reserve.

4º - Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de margarina, três quartos de xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.

5º - Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/- 155º C) até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.

DICA: na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto as bolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com um garfo.

Modo de Preparo:

Bolo:

Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e Cobertura:

Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.

Ingredientes:

Calda:

manteiga para untar.

Massa:

1 lata de leite condensado;
1 medida (lata) de leite;
1 colher (chá) de canela em pó;
1 xícara (chá) de óleo;
3 ovos;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo Petry ou ,Matelândia;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Modo de Preparo:

Calda:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo e quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente. Mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma retangular (23x32cm) untada. Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento, distribua sobre a calda e reserve.

Massa:

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a canela, o óleo e os ovos. Coloque a mistura em uma vasilha e junte a farinha e o fermento peneirados, misturando bem. Despeje sobre as bananas carameladas. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva