Tem vitamina no pão
Um trabalho científico realizado por estudiosos suecos mostra que o ácido fólico, presente na farinha de trigo, é bem aproveitado pelo organismo. Os estudiosos avaliaram o teor da vitamina no sangue de voluntários que consumiram pães elaborados com farinha enriquecida e concluíram que a absorção do nutriente é ótima. O estudo acaba de ser publicado no periódico American Journal of Clinical Nutrition.
A substância - também chamada de folato - é uma vitamina do complexo B que previne a malformação fetal, e ela é indispensável desde os primeiros dias de gestação, fase em que as estruturas nervosas do feto, incluindo o tubo neural, começam a se constituir.